甜甜軟軟的山藥小饅頭,當零食都能一口氣吃10個

dachuwan1268     2018-01-10     檢舉

饅頭人人吃過,但只吃白面饅頭未免太單調了。在麵糰裡加入自己喜歡的食材,如紫薯、南瓜、紅糖、果汁等,就能做出各種不同口味、不同顏色的饅頭了~

今天小果兒來教大家做一款山藥小饅頭,加入了健脾養胃、潤肺止咳的山藥,口感軟軟甜甜,小巧可愛的外形無論大人小孩都無法抵擋。尤其對於不愛吃飯的小孩子,有它再好不過啦~

山藥小饅頭

by 西米Fiona

·主料·

麵粉|300克

山藥(去皮後)|150克

·配料·

溫水|75克

乾酵母|3克

白糖|40克

·做法·

1. 選擇口感面面的山藥,去皮洗凈後上鍋蒸熟。

2. 放進保鮮袋裡,用搟麵杖壓成山藥泥。

3. 白糖與麵粉倒進盆裡,混合均勻。

4. 酵母用20克溫水化開,靜置2分鐘。

5. 山藥泥晾涼與麵粉攪勻,倒入酵母水。筷子攪成絮狀,根據乾濕程度調入溫水。大約55克左右,和成光滑麵糰。(包括化酵母的水總共大約70~75克左右。)剛和面時會感覺比較費勁,記得不要一直加水,發酵後就會很軟。

6. 和好的麵糰蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至2倍大。

7. 取出來按壓排氣,撒點麵粉搓成光滑的細長條。

8. 用刀切成自己需要的大小,整理成型,擺放蒸鍋上。

9. 蓋鍋蓋,用溫水繼續發酵到比原來大一點,大約15分鐘左右。開火上汽後蒸6分鐘即可。

10. 時間根據饅頭大小決定,圖上的是迷你型,一口一個,僅需6分鐘。

11. 小孩超愛吃~